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abc666 · 發表於 15/8/2007 10:20 PM

先煮熟pine apple= =

雪貓 · 發表於 15/8/2007 11:46 PM

原帖由 abc666 於 15/8/2007 10:20 PM 發表

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先煮熟pine apple= =

是因為有些enzyme在菠蘿中,所以用新鮮菠蘿弄jelly不能變固態嗎?
(看書好像有看過類似的但不肯定~.~而且那是什麼enzyme也忘~.~)
而boiled的,enzyme denatured所以就沒事?

[ 本帖最後由雪貓於 15/8/2007 11:48 PM 編輯 ]

fish · 發表於 16/8/2007 02:38 AM

原帖由雪貓於 15/8/2007 11:46 PM 發表

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是因為有些enzyme在菠蘿中,所以用新鮮菠蘿弄jelly不能變固態嗎?
(看書好像有看過類似的但不肯定~.~而且那是什麼enzyme也忘~.~)
而boiled的,enzyme denatured所以就沒事?

I think it is bromelain, a kind of protease (mixture).

Plus:

先煮熟pine apple= =

pineapple =/= pine apple

[ 本帖最後由 fish 於 16/8/2007 02:48 AM 編輯 ]

elven2001 · 發表於 16/8/2007 09:06 AM

(看不太懂英文~大概答一下)
jelly大概不能算是固態~好幾年前我的物理老師告訴我,這可稱之為過渡態(但這名稱是否具有公認性這點我就無從確認,而且呢個名稱~嚮化學中係唔同意思)

而你說的那種不能使凝固劑產生效用的,大概是一種蛋白

petit · 發表於 16/8/2007 09:40 AM

玩玩介紹Wind pollinated 同insect pollinated 的花的分別，順便介紹花的不同部分
還可以叫他們嘗嘗 nectar 的味道^0^ （但要注意有沒有蟲躲在花裡，我們試過發現花裡有條大肥蟲^0^）

fish · 發表於 16/8/2007 10:27 AM

原帖由 愛‧怕‧蟲 於 16/8/2007 09:40 AM 發表

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玩玩介紹Wind pollinated 同insect pollinated 的花的分別，順便介紹花的不同部分
還可以叫他們嘗嘗 nectar 的味道^0^ （但要注意有沒有蟲躲在花裡，我們試過發現花裡有條大肥蟲^0^）

Lab. Rule:

You are not allowed to taste or eat anything in the lab. XD
切Wind pollinated 時可能會花粉亂飛耶~記得要找個透明膠箱/板 (不然在水切都可=])

petit · 發表於 16/8/2007 03:30 PM

Lab. Rule:

You are not allowed to taste or eat anything in the lab. XD

記得當日我們全班包括老師和實驗室職員都「忘」了這條rule 囧

路人2號 · 發表於 16/8/2007 05:28 PM

原帖由 fish 於 16/8/2007 10:27 AM 發表

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Lab. Rule:

You are not allowed to taste or eat anything in the lab. XD
切Wind pollinated 時可能會花粉亂飛耶~記得要找個透明膠箱/板 (不然在水切都可=])

只要有人敢做為大前提

接觸也是不被允許的。

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