關於糖的種類

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[quote]【明報專訊】人工代糖的好處，在於熱量極低，甚至零熱量，相信糖尿病人對它一定不陌生。現在不少餐廳食肆均提供人工代糖，讓顧客享受甜味之餘，免卻體重增加的負擔。只是，無論以人工代糖自製蛋糕或自煮糖水，都要選擇適當的產品，皆因不是每種人工代糖都能夠用來煮食的。
曾聽聞一個故事。糖尿病人想自製像紅豆沙一類的中式甜品，但又不能放冰糖，以免影響血糖，於是便選了「天冬